ごぼうの冷凍保存の仕方！冷凍すれば、1ヶ月は保存可能に。

食材保存法

2023.02.02

ごぼうが安売りだったから、買ったんだけど、2本もあるし。どうしよう。毎回、下処理するの面倒だし。常温でしばらくもつけど、このまま放置しとくのもな。。。

Ayumi

ごぼうは、冷凍保存できます！一度に下処理して、冷凍しておけば、いつでも使いたい時に使えて便利だよ！

この記事では、ごぼうを冷凍保存する方法をご紹介します！冷凍保存すれば、使いたい時に使えて、とっても便利ですよ。

ごぼうの冷凍保存の方法

ごぼうは調理せず、生のままで保存します。

1) ごぼうを、ささがきやスライスなど、使いたい料理に合わせてカットします。

使いたい料理がわからなくて、どのようにカットするか迷ったら、個人的には、「ささがき」がオススメ。お味噌汁に入れたり、きんぴらごぼう作ったり、一番使えると思います。

2) カットしたごぼうは、 5分程度、お水に浸けて、アクを抜く。

3) 水を切り、キッチンペーパーやキッチンタオルで、余分な水気を拭き取る。

水気をしっかりと拭き取るのが、一番のポイント！水気がついたままだと、そのまま、水気が凍ってしまって、調理した際に、水っぽくなってしまいます。

4) 食べ切れるサイズに分け、それぞれをラップで包む。

ラップをすることで鮮度が保てるのと、小分けをしておくと、適切な量をそのまま使えるので、とっても便利。

5) ラップに包んだものを、さらにジップロックなどの保存袋に入れて、冷凍庫で保存。

冷凍したごぼうは、冷凍庫で、約1ヶ月保存ができます。

冷凍したごぼうは、そのまま凍ったまま調理すると、ごぼうのシャキッと感がキープできます。

冷凍したゴボウを使って、こんな料理ができます。

ごぼうには、食物繊維がたくさん！積極的に、取り入れたい食材です。たくさん買ったごぼうは、まとめて下処理して、冷凍保存して、賢く料理に使おう！