【オートミールレシピ】完熟バナナで作るオートミールバナナマフィン/バナナブレッド！

Ayumi

こんにちは、あゆみです。熟して、黒くなったバナナ、どうしよう？と思ったことありませんか？今日は、そんな、完熟バナナを使って、とっても美味しい、バナナマフィン/バナナブレットを作りたいと思います。

完熟バナナは、スイーツ作りに最高！

バナナは、熟せば熟すほど、甘みが増します。

黒く熟してしまったバナナは、そのまま食べるのは気が引けますが、甘さが増している分、スイーツ作りには、最高！中には、バナナを使ったスイーツを作りたくて、わざわざ黒くなりかけているバナナを買う人もいるくらい。

とりあえず、黒くなりかけたバナナは冷凍させておいて、スムージーなんかに使う、というのも、もちろんいんですが、バナナブレッドなんてどうですか？

今回のレシピは、オートミール100％にして、さらにヘルシーにしました。

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バナナが十分甘いので、追加する甘味料は、ごく少量で大丈夫。バナナの自然な甘みを楽しんでください。

こちらの分量で、マフィン6個分、スポンジケーキで焼く場合は、約6スライスできます。

ベーキングパウダーとベーキングソーダは、なぜ両方入れるのか？

どちらも膨らし粉なんですが、それぞれの異なる特徴を生かすことで、

というメリットがあります。

ベーキングソーダは、少し苦味があるので、入れ過ぎると苦味が出てしまいます。でも、ベーキングパウダーと併用することで、入れ過ぎを防止することもできます。

どちらか一方だけ使うことは可能か？

今回のレシピの場合h、苦味が強くなる観点から、ベーキングソーダだけにすることは、オススメしません。

でも、ベーキングソーダがない場合は、ベーキングパウダーだけでも問題ありません。

その際は、「ベーキングソーダの２倍の量のベーキングパウダー」を使ってください。

今回のレシピの場合だと、ベーキングソーダ小さじ1/2の代わりに、追加で、ベーキングパウダー小さじ1。合計で、ベーキングパウダーを小さじ2使う計算になります。

ポイント

マフィン1個分、または、今回の分量で、6スライスしたとして、1スライス分あたり、の栄養価の目安です。