【腸活レシピ】塩麹を使った、豚肉とキャベツの塩麹蒸し

塩麹

発酵食品であり、さらには万能調味料である、「塩麹」を使って、とってもヘルシーなキャベツの塩麹蒸しを作ります。さっぱりのお味でありつつ、塩麹の味付けだけだとは思わないくらい、美味しく出来上がりますよ。

豚肉とキャベツの塩麹蒸しの材料/レシピ

キャベツをメインに野菜たっぷりに仕上げます。大量のキャベツもこのレシピなら、ペロッといただけちゃいます!たくさんキャベツがある時の、大量消費にもオススメ。

2人前
  • キャベツ 300g
  • 人参 50g
  • しめじ 50g
  • もやし 1/2袋
  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 120g
  • A)合わせダレ
    • 塩麹 大さじ2
    • 酒 大さじ2
    • 酢 大さじ1
    • 塩胡椒 少々
Ayumi
Ayumi

2人前作ったはずが、美味しすぎて、全部食べてしまった、ってことも、たびたびあります(笑)

豚肉とキャベツの塩麹蒸しの作り方/レシピ

材料切って、フライパンで蒸し焼きにするので、とっても簡単です。蒸し焼きなので、オイルも不使用

1) キャベツは、太めの千切りにする

2)人参は千切りにする

3) A)の合わせダレを混ぜておく

塩麹 大さじ2、酒 大さじ2、酢 大さじ1、塩胡椒 少々

4) フライパンに、キャベツ、人参、しめじ、もやしをいれる

蒸し焼きにするので、油を使う必要はなし!

5)豚肉と合わせダレを加え、蓋をして、弱火で10分程度、蒸し焼きにする

途中で混ぜたりする必要はないので、一度蓋をしたら、ただ待つだけでOK! 火加減は常に弱火で。

6) 10分後、全体がしなっとしていたら、完成!お好みで、小ネギをトッピングしてどうぞ。

摂取が期待できる栄養素

  • 塩麹
    • 乳酸菌 – 腸内環境改善
  • しめじ
    • 食物繊維 – 乳酸菌のエサになる
  • キャベツ
    • 食物繊維 – 乳酸菌のエサになる
    • ビタミンCやビタミンK・ビタミンUなどのビタミン、カリウム、葉酸
  • 人参
    • カリウム、βカロチン、ビタミンC、葉酸
  • 豚肉
    • たんぱく質 :脂身の少ない、ロースしゃぶしゃぶ肉には、たんぱく質が豊富

美味しくて簡単にできて、しかも、しっかり栄養も摂れるので、是非作ってみてね!

特に寒い冬は体も温まってオススメ!

塩麹
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