Ayumi
とうもろこしの旬の季節がやってきましたー！この時期になると、フレッシュなとうもろこしが、低価格でスーパーにも並ぶよね。そのまま食べても、もちろん美味しいけど、作り置きもできる、サラダなんていかが？
新鮮なとうもろこしを使って、作り置きもできる、夏にピッタリのコーンサラダの作り方を紹介します。材料を混ぜるだけなので、簡単にできます。
とうもろこしの調理法
朝採れの新鮮なとうもろこしは、生のままでも食べれるけど、今回のレシピは、作り置きすることもあり、とうもろこしは、加熱します。
簡単にできるのが、電子レンジを使った方法。
ただし、加熱しすぎると、とうもろこしの水分が抜けてしまって、ふにゃふにゃになってしまうので、加熱時間が大切。
目安は、600Wで4分半程度。
お使いのレンジにもよるので、様子を見ながら時間は調整してみてください。
レンジで簡単にとうもろこしを加熱する方法
- とうもろこしの皮は、とうもろこしに近い、2、3枚程度の皮を残して、外側にある皮はもぎ取る。
- 皮のついたとうもろこしに、軽く水をつける。
- 耐熱皿にいれて、600Wのレンジで、まずは、2分半加熱。
- 2分半経ったら、ひっくり返して、さらに2分加熱。
- 余熱がとれたら、皮を剥ぐ。
- とうもろこしの皮を全部剥がずに、皮を少しつけた状態で、加熱すると、水分が飛ぶのを防げます。
- また、加熱の前に軽く水をつけると、乾燥を防げます。
- 途中、裏返すことで、均等に加熱できます。
とうもろこしサラダの材料・レシピ
野菜と簡単なドレッシングで、素材の味を楽しむ夏のサラダ。
りんご酢がない場合は、カンタン酢など、少し甘めの酢を使ってください。普通のお酢を使う場合は、すっぱくなりすぎるので、少しだけ、はちみつを入れてみてください。
とうもろこしサラダの作り方・レシピ
- とうもろこしは、レンジで加熱しておく。とうもろこしの余熱がとれたら、皮をむき、包丁で実を削ぎ落とす。
- きゅうりは、縦に４等分し、その後、小さくカット。ミニトマトも４等分。紫玉ねぎはみじん切り。バジルはスライス。
- オリーブオイル、りんご酢、お塩、胡椒、イタリアンシーズニングを混ぜて、ドレッシングを作る。
- ドレッシングをカットした野菜と混ぜれば完成！
とうもろこしサラダの栄養価
カロリーのメインは、とうもろこしとオリーブオイルからです。
追加でキヌアなんかを加えれば、ボリームもさらにアップして、メインのサラダになります。夏でも、お酢でさっぱり、食欲をアップさせてくれる、サラダを是非！
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